コーティングチョコが手に入らない？心配無用、美しいチョココーティングの作り方を教えます！
バレンタインがもうすぐ！
自宅で手作りのトリュフやケーキをもっと魅力的に見せたくて、コーティングを試みたい…そんな時ありますよね。
しかし、コーティングチョコを自作するにはテンパリングが必要で、少し難しそうだと感じるかもしれません。
そこで、テンパリング不要で使える「コーティング用チョコレート」が便利なんです！
でも、もし手元にコーティング用チョコレートがなかったら、どうすればいいのでしょうか。
この記事では、コーティングチョコの代わりに何が使えるのか、そしてパリパリでつややかなチョココーティングの作り方を紹介します。是非、お試しくださいね。
お家で簡単！コーティングチョコの便利な代替品
コーティングチョコとは、お菓子作りにぴったりな溶けやすく固まるときれいな光沢を放つチョコレートです。
一般的なチョコレートをコーティング用にするためには、「テンパリング」という温度調整のプロセスが必須です。
このテンパリングは繊細な作業で、正しく行うことで滑らかで光沢のあるチョコレートが完成します。
しかし、テンパリングは特に初心者にとっては難易度が高いため、コーティングチョコレートの存在が重宝されています。
それでも、どうしても手に入らない場合は、代わりになるチョコレートはあるのでしょうか？
そんな時のために、代用可能なチョコレートを紹介します！
お菓子作りに最適な製菓用チョコレート
お菓子作りでよく使われるのが製菓用チョコレート（クーベルチュールチョコ）です。
この製菓用チョコレートは、コーティングチョコレートの代わりとしても活躍します！
ただし、単純に溶かして固めるだけでは上手くいかないこともあるので、注意が必要です。
製菓用チョコレートを使っての代用では、「テンパリング」というプロセスが欠かせません。
テンパリングの方法にはいくつかありますが、一般的には湯煎でチョコレートを溶かした後、冷水のボウルで急冷する方法があります。
テンパリングでの温度調整
ミルクチョコレートの場合、
- 融解温度：約50℃の湯煎でチョコレートの温度を約40℃まで上げる。
- 下降温度：湯煎から取り出し、氷水のボウルで約27〜28℃まで冷却する。
- 調整温度：再び湯煎で約31〜32℃まで温める。
温度の微調整は手間がかかりますが、これによってチョコレートの結晶構造が整い、滑らかで光沢のある仕上がりになります。
成功したテンパリングは、つややかで流れるようなチョコレートが特徴です。
仕上がりは光沢があり、パリッとした美味しいチョコレートになりますよ。
テンパリングをマスターすることで、製菓用チョコレートをコーティングチョコの代わりに使うことができますが、少し手間はかかりますね。
気軽に使える市販の板チョコ
製菓用チョコレートに比べると味わいは異なりますが、市販の板チョコレートでも代用可能です。
市販のチョコレートはそのまま食べても美味しいように作られているため、砂糖や植物油脂が多めです。
「スイートチョコの代わりに板チョコは使える？」で、その違いを詳しく説明しています。
製菓用チョコレートと同様にテンパリングが必要ですが、製菓用チョコレートを使った場合と比べると、より厚みのある仕上がりになります。
製菓用チョコレートで作るコーティングチョコよりも艶やカカオの風味が少し劣るかもしれませんが、市販の板チョコはどこでも手に入りやすいのが魅力です。
余ったらそのままでも美味しく楽しめます。
手軽にチョコレート菓子作りを楽しみたい方には、板チョコを使ったコーティングチョコの代用がおすすめです。
キラキラ輝くチョココーティングの秘密
お祭り気分を家で！チョコバナナ専用チョコの選び方
家庭で簡単にお祭り気分！お祭りの人気スイーツ「チョコバナナ」を作る際に欠かせないチョコバナナ専用チョコレートの魅力をお伝えします。
この特別なチョコレートは、滑らかでコーティングしやすい性質を持っており、手軽に美味しいチョコバナナが作れるようになっています。
一般的なコーティングチョコと同様、テンパリングが不要で扱いやすく、製菓の初心者さんでも簡単に扱うことができますよ。
ただし、大容量で販売されることが多いので、少しの量を使いたい時には余ってしまうことも。チョコレートをたくさん使う機会がある場合にはピッタリのアイテムです。
「サラダ油」でつくる！自宅で簡単チョココーティング
驚きの材料、「サラダ油」を使って自宅で簡単にできるチョココーティングの方法をご紹介します。
サラダ油を少し加えるだけで、チョコレートが滑らかになり、コーティングしやすい状態に。チョコレート150gに対してサラダ油を大さじ1加えるのが目安です。
コーティング用のチョコレートには元々油脂分が多く含まれており、これにサラダ油を加えることでさらに扱いやすくなります。
この方法で作ったチョココーティングは、通常のチョコレートよりも風味豊かで、美味しさもアップしますよ。
電子レンジで簡単！テンパリング不要のチョココーティング
サラダ油を加えたチョコレートは、テンパリングが不要で、しかも電子レンジで簡単に溶かせます。
難しいテンパリング作業を省略できるので、誰でも簡単にチョコレートを溶かしてコーティングが可能に。
電子レンジを使えば、準備や後片付けも楽ちん。湯煎よりも失敗が少なく、手軽に美味しいチョココーティングが楽しめます。
「レンジで簡単♪チョココーティング裏技♪」というレシピも参考にしてみてください。レンジでチョコを溶かす際のコツや、もし失敗した場合の対処法も紹介されていますよ。
手軽にできる！ホワイトチョコで楽しむコーティングの秘訣
ホワイトチョコを使ったコーティングは、お菓子作りの幅を広げてくれる素敵なテクニックです！専門店でしか手に入らないイメージのあるホワイトチョコのコーティング用チョコレートですが、実は身近な材料で代用可能ですよ。今回は、その作り方をわかりやすく解説します！
ホワイトチョコのコーティングには「生クリーム」か「サラダ油」が鍵
ホワイトチョコをなめらかに伸ばして美しい仕上がりにするコツは、生クリームまたはサラダ油を加えること。
これにより、コーティングが滑らかになり、美しい光沢を放ちます。ホワイトチョコはココアバター、乳製品、砂糖がメインの成分で、乳製品の脂肪分に生クリームや植物油脂を加えることで、理想のテクスチャーと輝きを実現できます。
生クリームを使う場合は、ホワイトチョコ120gに対して50ml、サラダ油を使う場合はチョコの10%を目安に加えましょう。ホワイトチョコはデリケートなので、代用する際は特に注意してくださいね。
ホワイトチョコを使う時は温度管理が大切
ホワイトチョコは他のチョコレートよりも熱に敏感。乳成分と油脂分が多いため、高温で溶かすと分離しやすくなってしまいます。理想の湯煎温度は40〜45度。電子レンジでの加熱は温度調節が難しいので、できれば湯煎で丁寧に溶かすのがおすすめです。
水が入らないように注意しながら、適切な温度で溶かして美しいコーティングを目指しましょう。
身近な場所で見つかる！コーティングチョコレートの意外な購入先
コーティングチョコレートは、実はスーパーや100均(ダイソー)でも見つかるかもしれません！製菓材料を専門店やネットでしか買えないと思っている方も多いですが、実際にはもっと身近な場所で手に入ります。
ただし、取り扱いが店舗によって異なるため、見つけた時はラッキーですね。コーティング用チョコレートは使いやすく、お菓子作りの失敗も減らしてくれるはずです。
「コーティング用チョコレートはスーパーで買える？」の情報をチェックして、手軽に楽しめるお菓子作りを始めてみませんか？
手軽にできる！コーティングチョコの代わりになるアイデア
今回は、お菓子作りに欠かせないコーティングチョコレートが手に入らない時、どんなもので代用できるのかをご紹介します！
お家で楽しむお菓子作りに、製菓用チョコレートやお手持ちの板チョコを活用する方法をお伝えします！
ただし、チョコレートのみでコーティングする場合、テンパリングという温度調整が欠かせません。
テンパリングは、一見すると難易度が高く、わずかな温度の違いで見た目も美しいチョコレートが作れないことも。
特に、たくさんのチョコレート菓子を作りたいときは、チョコバナナなどに使う専用チョコレートがオススメです！
テンパリングが不要な場合は「サラダ油」を加えることで、簡単に滑らかで美しいコーティングが実現できます！
チョコレートに対して10%のサラダ油を混ぜ合わせることで、簡単に美味しいコーティングチョコが完成します。
この方法なら、電子レンジを使ってもチョコレートを溶かすことができますよ！
ホワイトチョコレートを使う場合は、「サラダ油」または「生クリーム」の添加がオススメです。
ホワイトチョコレートは温度に敏感なので、湯煎で慎重に溶かしてくださいね！
もちろん、市販のコーティングチョコレートを使うのが最も簡単で失敗が少ない方法です。
スーパーマーケットや100円ショップ（ダイソーなど）で購入可能ですが、取り扱っていない場合もあります。
もし手に入らなかったら、この記事を参考にしてみてください。お菓子作りをもっと楽しみましょう♪
