チキンラーメンに卵を加えたいけれど、いつも思うように固まらないという悩み、ありませんか？
実はちょっとしたコツで、簡単に卵をきれいに固めることができるんですよ。
チキンラーメンに卵を加えるのは、多くの方が試されることでしょう。でも、その卵、思い通りに固められていますか？
私も以前は、白身が流れるような状態で、どうしてもうまくいかなかったんです。テレビCMで見るような卵は、本当に作れるのかと疑問に思っていました。
でもご安心ください！
以下の簡単な４つのポイントを守れば、誰でも簡単にチキンラーメンにぴったりな卵を作ることが可能です！
- パッケージに書かれた手順に忠実に従う
- お湯はしっかり沸かしてから使う
- 卵は室温に戻しておく
- 白身に対して優しく熱湯を少しずつ注ぐ
これらのコツを押さえることで、CMで見るような美しい卵を持ったチキンラーメンを自宅で再現することができますよ。
ちなみに、チキンラーメンの卵がCMのように美しく白く仕上がることを、私たちは「しろたま」と呼んでいます。
この記事では、
- チキンラーメンの卵がうまく固まらない主な4つの理由
- 「しろたま」チキンラーメンの作り方
- アレンジを加える6つの小技
- 公式サイトでおすすめのレシピ７選
を紹介していきます。
なぜチキンラーメンの卵が上手に固まらないの？原因と解決策
原因① 袋の説明書きに沿っていない
「熱湯400mlをかけて、フタをして3分待つ」といった、袋に書かれたチキンラーメンを美味しく作るための基本的な手順があります。
美味しいチキンラーメンを作るための第一歩は、この説明書きに忠実に従うことです。細かい部分までしっかり守って、美味しい一杯を目指しましょう！
原因② 十分に沸騰していないお湯を使用している
家庭でよく使われるポットで沸かしたお湯は通常70～80℃程度であり、しっかりと沸騰している状態とは異なります。また、お鍋でお湯を沸かす際にも、わずかにあぶくが出る程度ではまだ100℃には達していません。
卵を上手に固めるためには、勢いよく沸騰した100℃のお湯を使用することが重要です。しっかり沸騰させたお湯で、理想の仕上がりを目指しましょう！
原因③ 卵が冷蔵庫から出したばかりで冷たい
冷蔵庫から出したばかりの卵を使うと、熱湯をかけた際にお湯が急速に冷えてしまい、卵がうまく白く固まりません。チキンラーメンに最適な卵を用意するためには、卵をあらかじめ常温に戻しておくことがポイントです。
常温に戻した卵を使用し、理想的な食感を実現しましょう！
原因④ 熱湯の注ぎ方が不適切
卵に対して熱湯を勢い良くかけ過ぎると、白身が散らばったり、黄身が割れてしまう原因になります。卵に対しては、優しく、そしてゆっくりと熱湯を注ぐことがコツです。
熱湯をチョロチョロとやさしく加えることで、卵を美しく、そしてうまく固めることができます。上品な一杯を目指して、丁寧に熱湯を注ぎましょう！
お家で簡単！「ふわとろ卵のチキンラーメン」レシピ
手順① お湯を沸騰させよう
最初のステップでは、水400mlを鍋に注ぎ、しっかりとお湯を沸騰させましょう。このお湯が、これから作るラーメンの基盤となります。
手順② 卵を常温に戻す工夫
冷蔵庫から出したばかりの卵は、手順①で沸かしたお湯を利用して、少しだけ温めてみましょう。ただし、この時点でゆで卵にしないよう、慎重に！
また、時間に余裕がある方は、卵を室温に自然に戻す方法もおすすめです。季節によっては、夏場は約30分、冬場は1時間程度が目安です。
手順③ どんぶりの下ごしらえ
次に、どんぶりを温めておくことで、完成したラーメンが冷めにくくなります。手順②で使用したお湯をどんぶりに移し、数分間温めた後、再び鍋に戻してください。電子レンジを使用できるどんぶりなら、水を少し足して3分程度加熱するだけでOKです。
手順④ どんぶりにラーメンをセット
どんぶりが温まったら、次はチキンラーメンの出番です。ポイントは、たまごポケットが上向きになるようにセットすること。このたまごポケットが、後ほど卵をのせる際に大活躍します。黄身がきれいに中央にくるように、上手に配置しましょう。
手順⑤ 卵をたまごポケットにそっとのせる
ラーメンがどんぶりにセットできたら、生卵を慎重にたまごポケットに割り入れます。この時、白身が透明なままでも心配無用。この後の工程でしっかりと火が通ります。
手順⑥ 白身を優しく温める
沸騰したお湯を、白身の部分に特に注意を払いながらゆっくりと注ぎます。白身がしっかりと白くなったら、残りのお湯を麺にかけていきます。
手順⑦ 完成まであと少し！フタをして待つ
最後に、どんぶりにフタをして、全体を3分間蒸らします。これで、ふわとろの卵がトッピングされたチキンラーメンの完成です！
以上、自宅で簡単に作れる「ふわとろ卵のチキンラーメン」のレシピをご紹介しました。しかし、もしもっとしっかりとした卵がお好みであれば、次はそれに合わせたレシピもご紹介しますね。
新しい「チキンラーメン＋卵」レシピ集
女性の皆さんに向けて、日常にちょっとした変化を加えたい時、何か新しいことを試したくなることってありますよね。そんな時にピッタリなのが、いつものチキンラーメンにひと工夫加えた「チキンラーメン＋卵」のレシピ集です。
今回は、ありきたりなしろたまチキンラーメンを脱却し、もっと楽しみ方の幅を広げるためのレシピをご紹介します。
白身も黄身も好みの固さに調整しよう
電子レンジで簡単に
お家で手軽にできる方法です。まず、耐熱容器に水を少し加え、そこに生卵を優しく割り入れます。黄身がはじけないように、フォークで軽く穴を開けてから、ラップをして電子レンジで加熱。
30秒程度で一度様子を見て、あとはお好みの硬さになるまで加熱時間を調整してくださいね。
鍋でふんわりと
お鍋に水を沸騰させたら、弱火にしてからチキンラーメンを投入。ここに生卵をそっと落とし入れ、蓋をして中火で温めます。約1分煮ただけで、卵がふんわりと固まります。火を止めてから蓋を開けると、驚くほど綺麗な卵が待っていますよ。
とろとろ卵で幸せ感アップ
水溶き片栗粉を使って、かき混ぜながら卵を加えることで、とろとろで優しい口当たりの卵が完成します。この方法なら、いつもとは一味違う、柔らかな食感を楽しむことができますよ。
新感覚！卵を使ったアレンジを楽しもう
TKCで新体験
TKC、それは「たまごかけチキンラーメン」の略。いつものたまごかけごはんの発想をチキンラーメンに応用してみました。白身をメレンゲにしてフワフワに泡立て、チキンラーメンの上に乗せてから黄身をトッピング。見た目も華やかで、食感も楽しい一品になります。
メレンゲ作りが難しいと感じる方も、最近は手軽にメレンゲを作れる便利グッズも多く出ていますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
卵を使った「つけ麺」スタイル
チキンラーメンを溶き卵に「つけて」食べる新しいスタイル。溶き卵を濃厚なダシとして使うことで、チキンラーメンの味わいが一層深まります。シンプルながらも、満足感のある一杯を楽しめますよ。
女性の皆さんがいつものチキンラーメンに新しい楽しみを見つけられるような、ちょっとしたアイデアをご紹介しました。ぜひ、これを機にお家時間をもっと楽しんでみてはいかがでしょうか。
あなたのチキンラーメンを格上げする簡単アレンジ6選
香り高いごま油で一味違う風味を
ただのチキンラーメンも、ごま油をさっと一回し加えるだけで、瞬時に香ばしさが増し、グッと本格的な風味が楽しめるようになります。この小さな一手間で、いつものラーメンが特別な一皿へと変わります。
酢の爽やかさで食欲を刺激
特に夏場の暑い日や、食欲が落ちている時にピッタリ。酢を少しだけ加えることで、チキンラーメンがさっぱりとして食べやすくなり、暑い日でも美味しく頂けます。
ピリ辛好きにはたまらないラー油アレンジ
ただのラーメンが、ラー油を加えることで、刺激的なピリ辛ラーメンへと大変身。さらにピーナッツバターを加えれば、担々麺風の味わいが楽しめます。食べるラー油をトッピングすれば、食感のアクセントもプラスされます。
キムチで酸味と旨味のハーモニーを
チキンラーメンにキムチをトッピングするだけで、キムチ特有の酸味とラーメンの旨味が絶妙にマッチ。一皿で二度美味しい、そんな組み合わせをお楽しみいただけます。
とろけるチーズで濃厚な味わいに
チキンラーメンにお湯を注いだ後、お好みのチーズを入れてフタをするだけ。数分待つと、チーズがとろけて、濃厚でクリーミーな味わいに変わります。カマンベールチーズやブルーチーズなど、様々なチーズで試してみてください。
牛乳か豆乳でクリーミーな味わいに
お湯の代わりに沸騰した牛乳や豆乳をチキンラーメンに注げば、一層クリーミーでリッチな味わいに。キャベツや白菜などの野菜を加えることで、ボリュームもアップし、栄養バランスも考えた一皿に仕上がります。
公式サイトがお届けする、おすすめレシピ7選で楽しむチキンラーメンの世界
シンプルなのに絶品！かまたま風アレンジ
麺とスープを別々にして、つけ麺スタイルで味わう一品。麺にはごま油や黒こしょうをかけると、さらに美味しさが増します。
手軽に作れる！中毒性抜群のキムチ納豆
チキンラーメンを細かく砕いて、キムチと納豆と混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。忙しい日のおつまみや、小腹が空いた時にもピッタリです。
お鍋のシメに最適！温まるチキンラーメン雑炊
チキンラーメンとごはんをスープで煮込むだけで、心も体も温まる雑炊が完成します。寒い日の夜食や、お鍋のシメにおすすめです。
イタリアンテイスト！ニンニクとトマトのチキンラーメン
トマトとチーズを使った濃厚な味わいが、まるでイタリアンレストランの一皿のよう。タバスコやオリーブオイル、黒コショウを加えると、更に本格的な味わいに。
さっぱりとした味わいのチキラー中華サラダ
香ばしいごま油とさっぱりとしたお酢を組み合わせたタレが、チキンラーメンの旨味を引き立てます。箸休めにも、サイドメニューにもぴったりの一品です。
濃厚で美味しい、カルボナーラ風チキンラーメン
たまごとチーズの濃厚なコクが、チキンラーメンの旨味を引き立てるカルボナーラ風アレンジ。余った卵白を使って、もう一品作ることもできます。
サクサク食感が楽しい、Wチキンカツ
チキンラーメンを砕いて衣に使うことで、味付けいらずの簡単チキンカツが完成。サクサクとした食感と、ラーメンの風味が楽しめます。
まとめ：基本からアレンジまで、チキンラーメンの魅力を再発見
今回は、チキンラーメンを使った様々なアレンジ方法をご紹介しました。卵を使う場合のポイントもおさえて、自宅で手軽に楽しめるチキンラーメンレシピをぜひ試してみてください。毎日の食卓に、ちょっとした変化を加えてみるのも良いかもしれませんね。
