ピーマンを使った味噌汁って、あまり聞かない組み合わせですよね。
「え、ピーマンの味噌汁って、合うわけないでしょ？おそらく美味しくないよね…」
そんなふうに疑問や不安を感じる方も多いのではないでしょうか。
実は、ピーマンの独特な苦味や青さが、一般的な味噌汁の食材とは異なる風味をもたらすことが、このような意見の背景にあるのです。
しかし、実際には、ピーマンが味噌汁に合わないわけではありません。
そこでこの記事では、
- 本当にピーマンが味噌汁と相性が悪いのか
- ピーマンを用いた味噌汁をより美味しくする秘訣
- ピーマンと他の具材を組み合わせた絶品レシピ
これらに焦点を当ててご紹介します。
もしピーマンの味噌汁を試したことがないなら、この機会に挑戦してみるのはいかがでしょうか♪
ピーマン入り味噌汁、実は美味しい？意外と合う具材の真実
ピーマンの独特な苦味や香りが苦手という声もありますが、うまく調理すればピーマンは味噌汁にぴったり合い、美味しくなるんです。
一体なぜピーマンはあのような苦味を持っているのでしょうか？
その苦味を除けば、「味噌汁には合わない」という話も出ないはずですよね。
ピーマンの苦味、実は克服できる？
多くの人がピーマンの苦味を敬遠しがちです。
その苦味の原因は「ピラジン」という成分ですが、この成分には血流を良くする効果もあるんですよ。
ピラジンは水に溶けやすいので、水で洗うだけでも、または水に少し浸しておくことで苦味を軽減できます。
苦味を出さないコツは、細胞を傷つけずに処理することにあります。
ピーマンの上手な切り方については、この後でご紹介しますので、ぜひ読み進めてくださいね。
ピーマンの香り、味噌汁には不向き？
「ピーマンの香りが苦手」という人も少なくないですよね。
驚くことに、この香りの原因も「ピラジン」です。
ピラジンは本当に手ごわい存在ですね。
この成分は、特にピーマンの種やワタに多く含まれています。
種とワタをしっかり取り除き、水で丁寧に洗うことで、ピーマン特有の苦味や香りを抑えることができます。
ピーマンを味噌汁に使うことに抵抗がある方でも、この方法を試せば、新たな美味しさに出会えるかもしれません。
実は、味噌汁に合わない具材は存在しない？
一般的には、味噌汁に合わないとされる具材もあるようですが、実はそんなことはありません。
味噌汁に合わないとされる具材リスト
きゅうり、トマト、パプリカ、カリフラワー、ブロッコリー、アボカド、セロリ、春菊、パセリ、パクチー
これらの野菜は味噌汁であまり見かけないかもしれませんが、実はどの野菜も味噌汁に合うんです。
SNSでは、これらの野菜を使った美味しい味噌汁のレシピがたくさん紹介されています。
色々な野菜を組み合わせてみると、味噌汁に合わない具はないということがわかりますね。
これまで試したことのない野菜で味噌汁を作ってみるのも楽しいですよ。
新しい定番の味噌汁レシピを発見するかもしれません。
SNSやテレビで紹介されるレシピを見ると、新しいことに挑戦したくなりますよね。
ピーマンの味噌汁も、テレビで取り上げられて話題になったことがありますよ♪
話題のピーマン味噌汁レシピ！ヒルナンデスでの紹介で大ブーム
ヒルナンデスで紹介されて以来、話題沸騰中のピーマン味噌汁！以前までは「ピーマンと味噌汁は相性が悪い」と思っていた方も多いはず。しかし、その常識を覆すレシピが登場しました。
丸ごと美味しく調理する秘訣
ピーマンを丸ごと使うことで、細胞を破壊せずに苦みを少なくできるんです。さらに、油を活用してカロテンの吸収を助けます。ピーマンの甘みも引き出せるんですよ。カロテンの魅力については、後ほど詳しくご紹介しますね。
ヒルナンデスで話題のレシピをアレンジしてみたんです♪
栄養満点＆美味しい♪ピーマン丸ごと味噌汁の作り方
＜材料＞1人分
- ピーマン：2個
- 卵：1個
- 顆粒だし：小さじ½
- 味噌：大さじ1
- 水：100cc
- 調整豆乳：150cc
- ごま油：適量
- 一味唐辛子：適量
＜作り方＞
- ピーマンにはつまようじで2～3箇所穴を開けます（爆発防止のため）
- ごま油を鍋に引いて、ピーマンを丸ごと配置
- ピーマンの上に重い蓋をして焼きます（これで早く火が通ります）
- ピーマンが柔らかくなるまでじっくりと焼きます（途中で裏返しましょう）
- 水と調整豆乳、顆粒だしを加えて沸騰直前まで加熱（沸騰させると豆乳が分離します）
- 味噌を溶かし入れます
- 生卵を入れて、好みの加減で火を止めます
目を引くビジュアル！
豆乳と生卵がピーマンの苦みをまろやかにしてくれます♪
この美味しさ、ぜひ体験してみてくださいね！
このレシピでは、ピーマンを丸ごと活用し、苦みを抑える工夫がされていました。
美味しいピーマン味噌汁の秘訣、お伝えしますね。
ピーマン味噌汁の美味しさの秘密
ピーマン味噌汁を美味しくするための秘訣は、ピーマンの下処理にあります！
ピーマンの苦みを克服しましょう。
ピーマンには美容と健康に良い栄養がたっぷり！「苦いけれど効果あり」の代表格です。
ピーマンの栄養を詳しく見ていきましょうね。
栄養たっぷりのピーマン
ピーマンは栄養が豊富ですよ♪
ビタミンCの宝庫
レモンよりもピーマンの方がビタミンCが豊富です。ビタミンCは体にとって必要不可欠な栄養素で、抗酸化作用で老化防止や病気予防にも役立ちます。加熱してもビタミンCが減りにくいのがピーマンの特徴です。
β-カロテンで美肌効果
β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、美肌効果が期待できます。油と組み合わせることで吸収が良くなります。
カリウムで健康維持
カリウムは体内の余分なナトリウムを排出し、血圧の調整に役立ちます。
食物繊維で腸内環境をサポート
ピーマンに含まれる食物繊維は、キャベツよりも多いんですよ。腸の健康だけでなく、血糖値やコレステロールの管理にも役立ちます。
ビタミンEでアンチエイジング
ビタミンEも強力な抗酸化作用を持ち、老化防止に欠かせません。
ピーマンの苦みや臭いの主成分であるピラジンは、血液サラサラ効果や精神安定効果もありますよ。
ピーマンの苦み、切り方で改善
ピーマンの苦みを減らすことができるんですよ。繊維に沿って縦切りにすることがポイントです。
縦切りと横切り、苦みと食感の違いを比較してみましょう。苦手な方は縦切りがおすすめですが、子供さんには横切りも試してみてくださいね。
ピーマンを使った味噌汁の具材アイデアと美味しい作り方
ピーマンを活用して、毎日の味噌汁をもっと栄養豊かで美味しく変身させましょう♪
ピーマンを加えることで、普段の味噌汁が一層ヘルシーになりますよ！
美味しいレシピもご紹介しますね♪
玉ねぎ
ピーマンと玉ねぎ、そしてトマトを加えて、栄養価の高い味噌汁を作りましょう！
ピーマンとトマトを味噌汁に入れるなんて、驚きかもしれませんが、とっても美味しいんです♪
ピーマン・トマト・玉ねぎで作る美味しいみそ汁
＜材料＞4人分
- ピーマン：2個
- トマト：1/2個
- 玉ねぎ：1/4個
- 水：600ml
- 顆粒だし：小さじ1強
- 味噌：大さじ3
＜作り方＞
- トマトは皮を湯むきし、種を取り除き、1cm角に切ります。
- ピーマンは食べやすい大きさに縦切りにします。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 水と顆粒だしを鍋に入れ、ピーマンと玉ねぎを加えます。
- 火が通ったらトマトを加え、さらに5分程煮た後、味噌を溶かし入れます。 ピーマンが柔らかくなり、甘みが増します♪
- トマトのグルタミン酸が味噌と組み合わさり、美味しさが倍増します！
わかめ
わかめはどんな味噌汁とも相性が良いですよね！
それにピーマンを加えると、更に美味しさがアップします♪
油揚げも入れれば、コクが増して一層美味しくなりますよ。
ピーマンをごま油で焼くことで、旨味を閉じ込めてみましょう。
焼きピーマンとわかめ・油揚げを使ったコク深い味噌汁
＜材料＞4人分
- ピーマン：4個
- 油揚げ：2枚
- わかめ：6g程度
- ごま油：小さじ2
- 顆粒だし：小さじ1強
- 味噌：大さじ3
- 水：600ml
＜作り方＞
- ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除きます。
- 乾燥わかめを使用する場合は、事前に水で戻します。
- 油揚げはキッチンペーパーで軽く油を取り、1cm幅に切ります。
- 鍋にごま油を入れ、中火で熱した後、ピーマンを皮側を下にして焼きます。
- 油揚げを加え、馴染むまで炒めた後、水と顆粒だしを加えて煮立て、わかめを入れます。
- 火を止めてから味噌を溶かし入れます。
- 焼きピーマンを使うことで、甘みと香りが引き立ちます♪
ごま油の香ばしさも楽しんでください！
豆腐
火が通りやすい豆腐は、火が通りやすいピーマンの横切りと一緒に使うと良いですよ♪
子供たちに人気のかきたま味噌汁に、ピーマンを加えることで苦みを軽減し、子供たちにも食べやすくしましょう。
ピーマンと豆腐の優しい味わいのかきたま味噌汁
＜材料＞4人分
- ピーマン：2個
- 卵：2個
- 豆腐：1/2丁
- 顆粒だし：小さじ1強
- 味噌：大さじ3
- 水：600ml
＜作り方＞
- ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除いた後、水で洗います。
- 横切りにして、水にさらしておきます。
- 鍋に水と顆粒だしを入れ、火にかけます。
- さいの目に切った豆腐を鍋に入れ、温めます。
- 水にさらしていたピーマンを再度水で洗い流してから鍋に加えます。
- 2分程加熱したら、火を止めて味噌を溶き入れます。
- 再び火にかけ、沸騰直前に溶き卵を回し入れ、ふわふわになるまで加熱し、火を止めます。 子供たちが食べやすいように、苦みを抑える工夫がポイントです！
- ピーマンの苦みを軽減するために、横切りにし、種とわたを取り除き、水でしっかり洗い、水にさらしておくことが大切です。
ふわふわの卵と一緒に食べれば、子供たちも喜んで食べられます♪
じゃがいもとのふんわりコラボ
じゃがいもは味噌汁でお馴染みの具材ですが、ピーマンと長ネギと組み合わせることで、新しい風味を楽しめます。
ピーマンと長ネギを先に炒めることで、その風味が引き立ちますよ。
じゃがいも・ピーマン・長ネギの美味しい味噌汁
＜材料＞4人分
- ピーマン：2個
- 白ネギ：1本
- じゃがいも：2個
- ごま油：小さじ2
- 顆粒だし：小さじ1強
- 味噌：大さじ3
- 水：600ml
＜作り方＞
- ピーマンは細切りにし、じゃがいもは皮を剥いて薄切りにします。
- 白ネギは斜め切りにします。
- 鍋に水と顆粒だしを入れ、じゃがいもを柔らかく煮ます。
- フライパンにごま油を入れ、ピーマンとネギを炒めます。
- じゃがいもが柔らかくなったら、炒めたピーマンとネギを加えます。
- 最後に火を止めて味噌を溶かし入れると、風味豊かな味噌汁の完成です。
ピーマン入り味噌汁、実は美味しい？！驚きのレシピ集
ピーマンを使った味噌汁、本当に美味しいんです！
多くの方がピーマンの独特な苦みや青みに抵抗を感じるかもしれませんが、実はそのネガティブなイメージを払拭する美味しい方法があるんです。
ピーマンの苦味や青臭さ、上手に扱えば味噌汁の新たな風味に変わります！
ピーマンはビタミン豊富で健康にも良いので、毎日の味噌汁に取り入れたいですよね。
こちらでは、ピーマンの苦味や青臭さを感じさせないレシピをご紹介。ピーマンの味噌汁に挑戦したことがない方も、ぜひこの機会に試してみてください。
このレシピで、あなたの味噌汁レパートリーにピーマンが加わるかもしれませんね♪
