食材

冬瓜の皮は食べられるか、そしてその栄養価や活用法についてご紹介します。 見た目が硬くて食べにくそうに見える冬瓜の皮ですが、実は適切に調理することで美味しくいただけます。一見地味なイメージの冬瓜ですが、実は皮にも身にも多くの栄養が含まれている...

オクラという食材は、皆さんどのようにして召し上がっていますか？生の状態で楽しむ方もいれば、茹でることで味わい深く食べる方もいます。 我が家では、かつては私が茹でオクラの風味を好んでいましたが、夫の生オクラへのこだわりの強さから、現在ではオク...

「ごぼうの皮、剥くべきか否か」―この古くからの料理の疑問に、私たちは光を当てたいと思います。ごぼうはその地味な外見に反して、多くの健康上の利点を秘めています。 特に、皮には栄養素が豊富に含まれており、そのまま利用することで、料理に深みと独特...

トマトに生じるカビの原因には様々なものがあります。一般的に、トマトにカビが生える主な原因は適切な保存方法がされていないことにあります。 特に、高温多湿の環境はカビの成長に最適なため、トマトをこのような条件下で保存すると、カビが生えやすくなり...

トマトは世界中で愛されている野菜の一つで、私の家庭でも例外ではありません。特に私の娘は、トマトが大好物で、毎食時には必ずと言っていいほどトマトを食べています。 トマトをさっと洗い、手早く切って皿に盛るだけで、娘の喜ぶ顔を見ることができ、私自...

新鮮なじゃがいも、特に新じゃがいもは、そのみずみずしさと独特の甘味で知られていますが、一方で、これらを洗浄する際には、その繊細な皮を損なわないように特別な注意が必要です。 幸いなことに、この洗浄プロセスは、いくつかの簡単な手順を踏むだけで完...

里芋は、日本の伝統的な食材であり、煮物や汁物など様々な料理で活躍しています。しかし、最近ではジャガイモやサツマイモなど他の芋類に押され、少々影を潜めがちです。 市場では、皮を剥いた「洗い里芋」や、ブランチング（すなわち茹でや蒸しによる加熱処...

里芋はその独特な食感と風味で日本の食卓に欠かせない存在です。 しかし、冷凍した里芋を解凍した際に美味しさが損なわれることがよくあります。その原因は何なのでしょうか？そして、里芋を冷凍しても美味しさをキープするための正しい方法はあるのでしょう...

里芋の煮物は日本の家庭料理の定番で、その保存方法と賞味期限についてよく問われます。里芋は柔らかくホクホクした食感が特徴で、子供から大人まで幅広い世代に愛されています。 家庭で作る際、煮物は一度にたくさん作っておきたいもの。しかし、どのように...