食材

皆さん、秋の味覚として知られるずいきですが、あく抜きに失敗すると残念ながら苦い思いをすることになります。そんな悩める皆様に朗報です！ずいきのあく抜きに失敗してしまった時の救済策をご紹介します。 日本各地で愛されるこの秋の味覚、ずいき。その美...

きゅうりのアク抜きと言えば、端同士をこする方法が一般的ですが、この際、どの端を使うのが最も効果的でしょうか。一般に、きゅうりにはヘタ側と花側があり、それぞれの特徴があることが知られています。 本記事では、きゅうりのアク抜きにおいて、どちらの...

冬季には、泥まみれで根付きの長ネギがスーパーマーケットでビニールパックされて販売されるのをよく見かけます。泥が付いた状態の長ネギを新聞紙でくるんで冷暗所に立てて保管すると、2週間を超える保存が可能です。 さらに長い期間、長ネギを保存したい場...

あさりは、潮干狩り後にクーラーボックスで冷却しながら家に運びます。 ここでは、あさりを家に持ち帰る際のポイントを解説します。 潮干狩りで捕れたあさりを、傷めることなく、新鮮な状態で運びたいと考えるなら、物理的なダメージを避け、適切に温度を管...

あさりを美味しく食べるための準備と保存法 潮干狩りで大量のあさりを手にした時、「これをどうやって食べよう？」と思うことがありますよね。子供たちは、自分で採ったあさりを市販のものよりもずっと大きな喜びを持って食べます。 ここでは、あさりをより...

ホンビノス貝の概要と魅力 ホンビノス貝は北アメリカの東海岸、具体的にはカナダ、アメリカ、メキシコに自然分布する種類の貝です。日本では自生しておらず、1998年にはじめて千葉市の幕張の人工海浜で見つかりました。 この貝はおそらく船体への付着や...

なすはその多様性から「キッチンの万能選手」とも呼ばれます。炒めもの、焼き物、煮物、揚げ物といった多彩な調理法に対応し、日本料理はもちろん、イタリアン、中東料理など国境を越えた様々なレシピに活用されています。 しかしながら、その便利な一方で、...

マテ貝の潮干狩りは、正しい知識と技術を身につけることで誰でも楽しめるレクリエーションです。 この記事では、マテ貝の潮干狩りで成功するためのコツや方法、必要な道具、最適な場所や時期について、詳しく解説します。この情報をもとに、あなたもマテ貝獲...

マテ貝はちょっとマイナーですが、実は歯応えがしっかりしていてとても美味しいです。 これから潮干狩りのシーズンも近づいてきますので、マテ貝の時短砂抜き方法や保存法、さらに美味しい食べ方まで、詳しくご紹介します。 マテ貝の砂抜きを短時間で行う方...

たけのこの水煮を開封すると、時にはすっぱいような特有の臭いが感じられることがあります。 天然のたけのこが持つ、あの自然な風味とは違い、ややがっかりすることも。 この記事では、たけのこの水煮特有の酸っぱい臭い消す方法と、その原因について詳しく...