食材 新じゃがいもをきれいにする方法：アルミホイルを使用した簡単な皮むきと小ぶりなじゃがいもの洗浄法
新鮮なじゃがいも、特に新じゃがいもは、そのみずみずしさと独特の甘味で知られていますが、一方で、これらを洗浄する際には、その繊細な皮を損なわないように特別な注意が必要です。 幸いなことに、この洗浄プロセスは、いくつかの簡単な手順を踏むだけで完...
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食べ物 ピザ用チーズが手元にない時の救世主！7種類の代替チーズとその活用法
ピザを焼こうとした際、メインとなるピザ用チーズがないという事態に直面したことはありませんか？実際、多くの料理愛好家がこの問題に直面しています。 たとえば、筆者は以前、グラタンを作り、それをオーブンに入れる直前にチーズが不足していることに気づ...
食べ物 地域によって呼び方が異なる？冷やし中華と冷麺の意外な違い｜関西人が混同する理由に迫る
夏が近づき、じめじめとした梅雨が明けると、何かさっぱりとしたものを食べたくなるのは人の常ではないでしょうか。そんな時に思い浮かぶのが、ひんやり冷たい「冷やし中華」です。 多くの飲食店では「冷やし中華はじめました」というポスターを目にすること...
食べ物 冷やし中華とからしの組み合わせマスターガイド！驚きのアレンジ方法も！
夏の定番料理、冷やし中華。この爽やかな一品を更に引き立てるのが、ピリッとした辛味の「からし」です。しかし、「からしをどうやって冷やし中華に活かせば良いのか？」と疑問に思っている方も少なくありません。 この記事では、冷やし中華に最適なからしの...
食べ物 冷凍すると劣化する？肉じゃがを美味しく保存する方法
「家庭の味」として人気の肉じゃが。しかし、冷凍すると味や食感が落ちるという声もあります。実際のところ、肉じゃがの冷凍保存はどのような影響があるのでしょうか。 本記事では、根菜類を中心に使用する肉じゃがの冷凍保存の注意点や、美味しさを保つ正し...
食材 魅力あふれるモロッコインゲン：下処理のコツと美味しい食べ方
モロッコインゲンと聞いても、ピンとこない方も少なくありません。スーパーの野菜売り場で見かけることは少なく、そのため「モロッコインゲンって、一体どんな種類？」と疑問を持つ方が多いのです。 このインゲンは名前の通り、異国情緒あふれる特徴を持って...
食材 冷凍里芋の困りごと解消ガイド！美味しさを保つ冷凍・解凍の秘訣とアレンジレシピ
里芋はその独特な食感と風味で日本の食卓に欠かせない存在です。 しかし、冷凍した里芋を解凍した際に美味しさが損なわれることがよくあります。その原因は何なのでしょうか？そして、里芋を冷凍しても美味しさをキープするための正しい方法はあるのでしょう...
食材 里芋の煮物はどのくらいもつ？冷蔵・冷凍・常温保存のポイント
里芋の煮物は日本の家庭料理の定番で、その保存方法と賞味期限についてよく問われます。里芋は柔らかくホクホクした食感が特徴で、子供から大人まで幅広い世代に愛されています。 家庭で作る際、煮物は一度にたくさん作っておきたいもの。しかし、どのように...
食材 冷凍大根の失敗を防ぐ！美味しさを保つ秘訣と「ためしてガッテン」風レシピ公開
大根は、和食の定番から家庭の日常料理に欠かせない存在。煮物、サラダ、味噌汁など、多種多様なレシピでその魅力を発揮します。そのため、つい多く購入してしまうこともあるでしょう。 ですが、気がつけば使い切れずに残ってしまうことも。そんな時に便利な...
食材 冷凍大根の革命！私が発見した美味しい保存テクニック
大根は日本の食文化に欠かせない食材で、煮物やおでん、お味噌汁に使われ、その使い勝手の良さで多くの家庭に常備されています。 しかし、冷凍保存を試みると、しばしばぶよぶよとした食感になりがちで、「冷凍大根はまずい」という印象が広がっています。実...