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朝のお弁当作りや疲れた夜、時短料理の強い味方となる冷凍鮭。しかし、解凍せずに焼くと、焼き上がりがパサパサになりがちです。そんな時、どうすれば冷凍のままでもジューシーで美味しく調理できるのでしょうか。 今回は、冷凍鮭をそのままフライパンで上手...

しじみの料理を楽しむ際、何より重要なのが砂抜きです。不十分な砂抜きでは、食事の楽しみが半減してしまいます。 一般的に、しじみの砂抜きは3時間から一晩とされていますが、最適な時間や方法は状況によって異なります。 この記事では、しじみの砂抜きに...

カレーの辛さをやわらげ、甘い味わいに変える方法をたっぷりご紹介します！ 家庭で楽しむカレー、特にレトルトカレーは、予想以上に辛く感じることがありますよね。大人は何とか耐えられるかもしれませんが、お子様が一緒の場合、少し悩ましい状況になること...

蒸し器がなくても大丈夫！電子レンジやオーブンで手軽に蒸し料理を楽しもう 蒸し料理は、油を使わずに食材の栄養を逃さずに調理できることで知られています。特に、暖かくなるこれからの季節、軽やかな服装を楽しみたいときには、カロリー控えめでヘルシーな...

日本の伝統的な食材である「芋がら」について、皆さんはどれほどご存じでしょうか？この乾燥野菜は、意外にもスーパーの野菜売り場などで控えめに販売されています。 筆者は以前、老人ホームで勤務していた際、芋がらの味噌汁を初めて味わい、その独特な存在...

皆さんはレンジで餅を温める際、どんな工夫をしていますか？多くの人が、レンジで加熱すると餅が柔らかくなることはご存じでしょう。しかし、その際に餅がネバネバと溶け、取り扱いにくくなることがありますよね。 美味しく食べたいけれど、くっついた餅を見...

日本の伝統的なお祝いや贈り物には欠かせないのし餅ですが、その際に使用するのし餅の袋はどこで購入できるのでしょうか？ 100円ショップのダイソーやセリア、キャンドゥはもちろん、ホームセンターのコーナン、カインズ、コメリなどでの取扱いがあるのか...

バレンタインデーには毎年恒例で彼にチョコレートを選んでいるけれど、今年は何か新鮮なアイデアはないかしら…と模索中でした。 そんな時、ふと目にした雑誌で紹介されていた手作りカップケーキの可愛らしさに心奪われ、「これだ！」と決心しました。 大切...

「きゅうりの冷凍」についてはよく質問されます。この記事では、冷凍したきゅうりがなぜ美味しくないと感じられるのか、その理由を詳しく解説しています。 冷凍したきゅうりは、解凍するとしばしば「ふにゃふにゃ」「ぶよぶよ」とした食感になり、これは生の...

皆さん、秋の味覚として知られるずいきですが、あく抜きに失敗すると残念ながら苦い思いをすることになります。そんな悩める皆様に朗報です！ずいきのあく抜きに失敗してしまった時の救済策をご紹介します。 日本各地で愛されるこの秋の味覚、ずいき。その美...