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煮物や卵焼き、そして炊き込みご飯…。干し椎茸は、さまざまな料理を一層美味しくしてくれる魔法の食材です。乾燥しているため保存も効くし、ストックしておくと急な料理にも強い味方になります。 しかし、干し椎茸を使う際のネックといえば、戻すのに時間が...

蒸し料理は、その手軽さとヘルシーさから日本の家庭料理に欠かせない存在です。 しかし、専用の蒸し器は場所を取るため、所有していない方も少なくありません。そこで今回は、普段のキッチン用品を活用して蒸し料理を楽しむ方法をご紹介します。 特に、ザル...

蒸し料理は、そのままの食材の色や風味を活かしながら、ヘルシーで美味しい料理を作る方法です。温野菜、茶碗蒸し、蒸しパン、肉まんなど、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。 しかし、蒸し器はかさばるため、すべての家庭で常備されているわけではあり...

朝のお弁当作りや疲れた夜、時短料理の強い味方となる冷凍鮭。しかし、解凍せずに焼くと、焼き上がりがパサパサになりがちです。そんな時、どうすれば冷凍のままでもジューシーで美味しく調理できるのでしょうか。 今回は、冷凍鮭をそのままフライパンで上手...

しじみの料理を楽しむ際、何より重要なのが砂抜きです。不十分な砂抜きでは、食事の楽しみが半減してしまいます。 一般的に、しじみの砂抜きは3時間から一晩とされていますが、最適な時間や方法は状況によって異なります。 この記事では、しじみの砂抜きに...

カレーの辛さをやわらげ、甘い味わいに変える方法をたっぷりご紹介します！ 家庭で楽しむカレー、特にレトルトカレーは、予想以上に辛く感じることがありますよね。大人は何とか耐えられるかもしれませんが、お子様が一緒の場合、少し悩ましい状況になること...

蒸し器がなくても大丈夫！電子レンジやオーブンで手軽に蒸し料理を楽しもう 蒸し料理は、油を使わずに食材の栄養を逃さずに調理できることで知られています。特に、暖かくなるこれからの季節、軽やかな服装を楽しみたいときには、カロリー控えめでヘルシーな...

日本の伝統的な食材である「芋がら」について、皆さんはどれほどご存じでしょうか？この乾燥野菜は、意外にもスーパーの野菜売り場などで控えめに販売されています。 筆者は以前、老人ホームで勤務していた際、芋がらの味噌汁を初めて味わい、その独特な存在...

皆さんはレンジで餅を温める際、どんな工夫をしていますか？多くの人が、レンジで加熱すると餅が柔らかくなることはご存じでしょう。しかし、その際に餅がネバネバと溶け、取り扱いにくくなることがありますよね。 美味しく食べたいけれど、くっついた餅を見...